Hideo Kitaoka

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Nóż Kamagata Usuba 18 cm

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Nóż Kamagata Usuba 18cm Usuba to brat bliźniak nakiri, jego przeznaczeniem jest plastrowanie warzyw i cięcie ich na drobne kawałki. W przeciwieństwie do nakiri, usuba jest ostrzona jednostronnie. Wielu kucharzy uważa to za zaletę ze względu na prostotę ostrzenia tego typu noża. Kamagata tym różni się od tradycyjnej usuby, że posiada półokrągły czubek ostrza – bardzo podobny kształtem do santoku.